手做歐式麵包
時間過得好快，今年的生日禮物(烘培課)已經被我用完了
這段學習期間的作息循環 ~ 16:30下班→開30-40分鐘車程到高餐大→上4-6小時的烘培課
雖然累、但每次的參與卻都是興奮愉快的
喜歡當第一個報到的學生，因為這樣才能有充分的時間去放慢步調做備料
也因此能讓我更有時間去了解各種材料上的差異
我好喜歡.好珍惜這樣的時光！
透過掌心、好似與麵包談戀愛般
在毎個成品、沒有偏心，因為我都分別給予它獨一無二的用心
所以當家人吃著麵包稱讚時，那份流動的愛就在不經意中傳達
(但因為產值少，所以多數只能與家人&媽媽做分享)
透過麵包、能和同學們間傳遞出友誼
雖然短暫，但卻深深支持著彼此的信念.....所以大家也陸續買了一台台的攪拌機&發酵箱&烤箱
(畢竟這是家人們比較無法體會的烘培感受)
當然也非常感謝啟發我的老師...常春藤烘培坊的陳豐昇主廚
他不藏私.傾全力的教導，這是難能可貴之處
陳豐昇老師(右手邊那位)
期間共做了17款歐式麵包(第一堂的兩種麵包沒入境)
義大利水果麵包 芝麻地瓜麵包
特色：微帶點香吉士香氣 特色：以新鮮地瓜入餡混合黑芝麻香氣
麵包餡料僅取香吉士皮 油量少.屬於養生麵包款
是屬於較鬆軟的歐式麵包
藍莓貝果
特色：好像沒有....我想想？
但卻是小珠最愛的麵包(以前都買好市多的、現在可以自己做了)
瑞士辮子捲 特色：以濃濃牛奶味，強調出瑞士的特色風格 非常鬆軟的歐式麵包款
香蕉核桃麵包
特色：以新鮮香蕉入麵糰攪拌、是另類嘗試
麵糰因香蕉整體提味不少
桔香巧克力(左邊) 亞痲子蔓越莓(右邊)
特色：使用水滴巧克力&桔皮當內餡 特色：烘烤的亞痲子入麵糰中
原以為是雙層次的衝突口感 香氣十足又很有嚼勁的歐包
但卻...超好吃的
法國麵包經典款~
傳統長法、起司法國、羅勒起司法國
弗卡夏 荷蘭咖啡麵包
特色：以大方型麵皮烘烤後再做切割 特色:咖啡粉入麵糰攪拌
是迷迭香&黑橄欖口味的香料麵包 表皮還刷上咖啡脆皮
濃濃的咖啡香、是老媽的最愛
田園麵包
特色：添加了兩種老麵(優格老麵&全麥老麵)
麵糰的香氣足以讓人感受到微醺的放鬆
難怪會有這個名稱.....
田園快要取代小珠最愛的貝果了
抹茶紅豆養生麵包 全麥核桃麵包
特色：除了紅豆還添加了枸杞入餡 特色：很大眾化且常見的口味
是採雙層麵皮包覆的手法做烘培 可能與市售的沒有太大差異
抹茶向來都是小毛的最愛
昨天最後一堂課
高餐大還頒給我ㄧ張證書〝質樸感歐式麵包〞的研習證明
(但因為證書上有個資.所以沒放上)
感覺還蠻精緻的，不曉得能不能拿出去騙吃騙喝？
但我想~~老師傳授給我的應該就足以讓我受用無窮了
當然也讓我保有一段珍貴的學習回憶
我跟小毛說雖然結束了，但~~~下學期又開始開放報名了！
就先把明年的生日福利拿來用吧
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