在羅山遇見幸福好滋味~泥火山豆腐


羅山村,ㄧ處位於花蓮富里的恬靜農村、一處鮮少人知道的地方


在這裡,可以看見翠綠青山圍繞、也可以看見流瀑穿流


更特別的是這裡有來自地底湧出的泥火山


喜歡的旅行模式,就是嚐試做些新鮮的體驗


而羅山村是因近幾年提倡有機無毒農業而漸有名氣


雖說已有點小名氣,但在前往體驗農家時,沿路上卻可是未見一塊指引招牌


所以更感受到這裡是處尚未開發的旅遊景點,也是這趟旅程的秘密仙境


我~享受在羅山的田園樂!


正因有獨特的泥火山噴泉,當地有幾戶體驗農家會使用泥火山沉澱後的鹵水作成手工豆腐


我們此行預定的是『玉竹軒體驗農家』


手作泥火山豆腐價格為1000元/小模(約9塊豆腐)


時間約1.5-2小時(此行程務必提前預約、因為黃豆必須浸泡2小時以上)


*DIY價格雖有點偏高,但因為使用的是無毒有機黃豆(ㄧ斤要價200元),所以還算合理


 


磚造牆、簡單的一塊招牌、卻也看得出農村的純樸



健康營養的黃豆、粒粒飽滿還會閃閃發亮


步驟一:黃豆加水以磨豆機磨豆



步驟二:磨豆後的豆渣與豆水


(原本連磨豆都想用石臼磨,但聽到磨半天也無法完成時便作罷)



步驟三:以舊型爐灶升火準備煮豆水



步驟四:ㄧ群人輪番上陣不斷的將豆水攪拌至發泡、絕對不能燒焦


(孩子們都很勇敢,面對高溫的大爐灶也都樂於嚐試)



步驟五:就等著水滾發泡了



步驟六:將煮沸的豆水與豆渣撈起過濾



步驟七:擠壓、出水(剩餘的豆渣可以拿來敷臉、或和麵糊煎豆渣餅)



    


豆腐西施(農家的媳婦)端著泥火山的鹵水(最重要的關鍵物)



步驟八:將濾過的豆水放入鍋中並沿著鍋緣加入鹵水


(這個步驟需要專業,為了豆腐製做成功.還是由主人操作)


步驟九:豆水再度煮沸後,因加入的鹵水會讓豆漿逐漸成為凝塊、並分離出水



步驟十:當凝塊鮮明時,將成塊的豆腐撈起並入模


  


步驟十一:將包巾成四方形狀折好



步驟十二:使盡吃奶的力氣壓模(二次岀水)



看看皓與小毛賣力重壓、豆腐扎實的口感可想而知


 


手作豆腐完成,還熱呼呼的馬上切開品嚐



咬下去真是滿口的豆腐味,扎實的口感也很有嚼勁


在此二家子掛保證~這可是從沒吃過的超美味豆腐


沒沾醬是~濃郁的原味、沾了醬又是~停不了口的好滋味


  


汝汝也很認真的自己吃...因為爸比.媽咪的手也沒有空



意外事件~原本預訂只切ㄧ長條豆腐現場品嚐,沒想到實在太好吃了,眾人們紛紛拿著碗


到一旁排隊要再領取豆腐,所以為了滿足大家就再切一長條吃了吧


(仔細看~小毛和汝汝都還沒吃完就趕緊來排隊、而勛非常認真的等待)



腮幫子應該都塞滿了幸福的好滋味吧



孩子正在看顧美味的豆腐


將豆腐裝袋後我們就要前往生態驛站餐廳將這些豆腐做成午餐的料理....



沒想到除了發現羅山這個秘密仙境之外,在這裡更品嚐到意想不到的好味道


而且手作的過程讓孩子們得到了互助、輪流、分享的喜悅


所以不管喜不喜歡豆腐料理的朋友們,如果有機會來到花蓮羅山、請務必來試試看


ㄧ定會帶著滿懷的幸福離開這裡


 



 

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皓與勛

小毛與小珠的幸福國度

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